​铁观音是什么茶

铁观音是什么茶

茶自古以来都是人们所喜爱的饮品，淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。闲暇之余，做个素心的人，温杯烫盏，为自己泡上一壶好茶，是很多忙碌的人们可望不可及的奢望。许多爱茶人士都很偏爱铁观音，因为它具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香！那你知道铁观音属于什么茶吗？下面小编就来给大家介绍一下吧！

铁观音的制茶工艺

安溪铁观音制作严谨，技能精巧。一年分四季采制，制茶品质以春茶、秋茶为佳，秋茶其香气特高，俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。

安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。